La Carte (pas de menu le soir)

Tout d'abord

Carte disponible à partir du Samedi 12 Avril 2025 à 12h00

Le concombre bio :

Mariné à l'ail des ours, mousse de chèvre frais au vinaigre balsamique blanc, radis ronds et couleurs    7,10 €

L'involtini de jambon Serrano :

Crème basilic et noisettes, courgettes grillées et feuilleté au parmesan  8,10 €

Le saumon :

Tartare de saumon mariné à la sauce tikka, avocado toast au jaune d'oeuf confit 9,10€

Les asperges :

Asperges fondantes et lieu noir fumé poché au lait, espuma de pomme de terre primeur au curry 9,80 €

Le foie gras de canard maison : 

Chutney de poire pochée à la grenadine, brioche tiède 18,90 €

Ensuite

Carte disponbile à partir du Samedi 12 Avril 2025 à 12h00

Le merlu blanc :

Dos en basse température, crémeux de petit pois et légumes de saison, sauce vierge au pamplemousse  14,90 €

Le lieu jaune de nos côtes :

Filet rôti, riz noir italien sauvage au sésame grillé, vinaigrette Ponzu 15,90€

Le secreto de porc :

Pièce laquée au poivre noir de Malabar, déclinaison d'aubergine grillée et caviar, jus encebollado 16,30 €

L'agneau :

Selle d'agneau confite et rôtie, écrasé de patate douce et endive braisée, jus caramélisé au cidre fermier  18,40 €

Faux-filet de boeuf, race à viande, français (250g), frites maison ; sauce Camembert de Normandie ou jus caramélisé au cidre fermier 24,90 €

Cuisine "Fait maison" - Viande porcine origine Bretagne (France) / Viande bovine origine France (région en fonction de la race) / Viande ovine origine Irlande (UE) - Prix nets TTC - Service compris

Enfin

Carte disponible à partir du Samedi 12 Avril 2025 à 12h00

Fromage : Salade de Brie de Meaux AOP et noix de pécan, raisins blonds, croûtons aux céréales 10,20€

Le chocolat : 

Mi cuit au chocolat 59%, glace artisanale à la vanille de Madagascar (cuisson 12 min) 7,90 € 

Le rocher moka :

Moelleux à l'orange, crémeux café, glaçage chocolat au lait-cacahuètes et ganache à la fève de tonka  8,90 €

Le roulé pistache :

Biscuit génoise, crème pâtissière à la pistache grillée, sorbet intense à la framboise, croquant rubis 9,50 €

L'exotique : 

Kiwi jaune en carpaccio, parfaits glacés à la mangue, crémeux passion, meringue croustillante 9,70 €

Café ou Thé gourmand (composition non modifiable):

Parfait mangue, crémeux passion, gâteau au chocolat, roulé pistache, amandine orange et ganache tonka 9,90€

- Cuisine "Fait maison" - Prix nets TTC en Euros - service compris - Hors Boissons
Veuillez nous indiquer vos allergies ou intolérances alimentaires lors de votre prise de commande,
un livret est disponible sur simple demande Viandes origines France et Union européenne