Dîner de la St Sylvestre

Réservation à partir du Jeudi 4 Décembre 2025

Menu unique servi le Mercredi 31 Décembre 2025 à partir de 20h15.

96,00 € par personne - boissons non comprises

(Pour confirmation de la réservation, nous demandons le règlement de la totalité des menus en amont. Possibilité de régler en espèces, chèques ou par virement bancaire).

La Saint Jacques Granvillaise

Noix snackée en croûte de sésame à la prune umeboshi, duxelles de champignons noirs,

Oeufs de truite et vinaigrette ponzu

Le boeuf normand

Maki de boeuf aux légumes, crémeux de carottes au vinaigre de pomme,

Chips de betterave

Le turbot

Filet grillé, pesto de cresson au poivre pamplemousse, déclinaison de choux :

Crémeux de chou fleur, pickles de romanesco et choux de Bruxelles au beurre

Le chevreuil

Mariné aux épices, cuit en basse température puis mijoté, poêlée de crosnes et potiron,

Sauce vin rouge et laurier

La Pause glacée

Parfait glacé à la menthe verte, suprême d'oranges et liqueur de Menthe Pastille

(possiblité sans alcool)

Le roquefort

Lingot de roquefort, fromage frais et pistaches grillées, tuile de pain viking, frisée aux graines de moutarde

Le chocolat

Coque chocolat citron :

Demi sphère chocolat noir, crémeux citron vert, crumble cacao et coulis Dulcey

Menu Unique à 96,00 € par personne - Menu hors boissons - prix TTC - services compris
Servi le Mercredi 31 Décembre 2025 au dîner uniquement