Dîner de la St Sylvestre

Menu unique servi le vendredi 31 décembre 2021

83,00 € par personne - boissons non comprises

(Pour confirmation de la réservation, nous demandons 50% d'arrhes soit 41.50 € par personne)

Amuse-Bouche
Opéra de foie gras

Potimarron et pain dépices

Maki de maquereau fumé au fromage frais

Entrée

Bonbons croustillants de Saint-Jaques de nos côtes

Mayonnaise de mangue au citron vert, caramel de corail

Poisson
Médaillon de bar, crémeux de céleri rave au fromage blanc, chips de légumes

Jus carotte / gingembre

Viande
Filet de Pigeonneau, jus corsé au génévrier

Tatin de pomme de terre, pomme et betterave

Pré - dessert

Bouchée antillaise

Parfait glacé coco, tartare d'ananas flambé, Rhum arrangé à la vanille

Dessert
Passionnement

Passion / framboise / chocolat blanc

Menu Unique à 83,00 € par personne - Menu hors boissons - prix TTC - services compris
Servi le vendredi 31 décembre 2021 au dîner uniquement