La Carte (pas de menu le soir)

Tout d'abord

Carte disponible à partir du Samedi 12 Juillet 2025 à 12h00

La thonine:

Ceviche de thonine, vinaigrette maracuja, poivrons à la diablo et tortillas grillées    8,90 €

La salade Caesar :

Salade romaine, poulet pané aux cornflakes, oeuf parfait, parmesan, croûtons aux herbes et anchois  9,30 €

Les couteaux :

Couteaux en escabèche, poireaux, pousses de soja et pomme granny, salicornes aux baies de groseilles 9,90€

Le tartare de boeuf :

Boeuf charolais au couteau, marinade churrascaria ananas et paprika, cacahuètes grillées et toast à l'ail 10,70 €

Le foie gras de canard maison : 

Marmelade de myrtilles sauvages, pain aux céréales 18,90 €

Ensuite

Carte disponbile à partir du Samedi 12 Juillet 2025 à 12h00

Les encornets:

Longe d'encornet poêlée à la sauce armoricaine, quinoa et légumes de saison 14,90 €
 

La bavette de poitrine de porc :

Pièce moelleuse à l'aigre douce, stracciatella, poêlée de tomates cerises et oignons caramélisés, roquette 16,50 €

Le bun'n roll pur beurre au tourteau :

Rémoulade de tourteau à la sauce cocktail et agrumes, rapé de carottes jaunes et chou blanc, pommes sautées 17,90€

Le cabillaud en aïoli :

Filet de cabillaud rôti, crevettes sauvages flambées, moules de bouchot et légumes confits 19,60 €

Faux-filet de boeuf, race à viande, français (280g), frites maison ; sauce Camembert de Normandie ou beurre maître d'hôtel 27,90 €

Viande porcine origine France / Viande bovine origine France (région en fonction de la race) / Encornets Pacifique Sud / Cabillaud origine Bretagne ou Islande / Thon mer méditerranée / Moules de Bouchot de Bréville sur Mer (50) / Couteaux Atlantique / Crevettes sauvages Pacifique Sud

Prix nets service compris en euros € – Hors boissons – 

Enfin

Carte disponible à partir du Samedi 12 Juillet 2025 à 12h00

Fromage : Salade de Tomme de Brebis au piment d'Espelette, cèpes d'été et abricots rôtis 10,20€

Le chocolat : 

Mi cuit au chocolat 59%, glace artisanale à la vanille de Madagascar (cuisson 12 min) 8,40 € 

La Panna Cotta :

Panna cotta au thé vert à la menthe, crumble aux épices douces et tartare de nectarines 8,90 €

Le moelleux à l'huile d'olive :

Moelleux à l'huile d'olive et romarin, concassé de cassis noirs de Bourgogne, crème d'Isigny, coulis cassis 9,60 €

La tartelette fraise-banane : 

Fruits frais, croustillant caramel à la fleur de sel, gelée de fraise, glace artisanale au yaourt et chips de banane 10,40 €

Café ou Thé gourmand (composition non modifiable):

Panna cotta au thé vert à la menthe, fondant au chocolat, fruits frais, tartelette fraise et moelleux à l'huile d'olive 10,90€

- Cuisine "Fait maison" - Prix nets TTC en Euros - service compris - Hors Boissons
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un livret est disponible sur simple demande Viandes origines France et Union européenne