La Carte (pas de menu le soir)

Tout d'abord

Carte disponible à partir du Samedi 14 Mars 2026 à 12h00.

Les asperges blanches :

Velouté glacé d'asperges blanches à la citronnelle, amandes grillées et pointes d'asperges vertes  7,90 €

Le saumon :

Involtini de saumon d'Écosse, crème de petits pois et ciboulette, pamplemousse et pickles 8,90 €

Les artichauts grillés :

Boutons d'artichauts grillés au lard fumé, endives carmines et persil frais, croûtons et vinaigrette au thym  9,70 €

Le boeuf Aubrac :

Tataki de boeuf race Aubrac, mariné au vin cuit, marmelade d'oignons rouges et déclinaison de carottes 11,40€

Le foie gras de canard maison au poivre fumé : 

Pain au maïs perdu et chutney mangue 18,90 €

Ensuite

Carte disponbile à partir du Samedi 14 Mars 2026 à 12h00.

La caillette de porc:

Caillette de porc au chou vert et à la pistache, jus de pomme corsé et fondue de chou pak choi 15,10 €
 

La lisette de maquereaux :

Filets de maquereaux grillés à l'huile de sésame, légumes de saison et bouillon dashi aux baies de goji 16,30 €

Le merlan :

Filet rôti, risotto de petit épeautre bio et fèves de soja, pesto verde et pétales de parmesan 17,10 €

La picanha de veau :

Partie haute de la cuisse, cuite en basse température, pomme paillasse et sauce vierge au chimichurri 18,90€

Coeur de rumsteck de boeuf mariné, race à viande, Angus, (180g), frites maison ; sauce Camembert de Normandie ou sauce échalotes au vinaigre vieilli en fût de chêne 24,70 €

Porc origine France  / Maquereaux Océan Atlantique / Merlan origine / Veau origine France / Boeuf origine / Saumon origines Écosse / Canard origine France

Prix nets service compris en euros € – Hors boissons – Supplément beurre ou mayonnaise 0,20€

Enfin

Carte disponible à partir du Samedi 14 Mars 2026 à 12h00.

Fromage : Ardoise de fromages normands, confiture de cerises noires et salade croquante 9,90€

Le chocolat :

Mi cuit au chocolat noir 59%, glace artisanale à la Vanille de Madagascar (cuisson 12 min)  8,50 €

Les madeleines aux deux citrons: 

Madeleines au citron vert de Sicile, crémeux citron jaune, crème anglaise onctueuse au yuzu et citrons séchés 8,90 € 
 

Le croustillant à l'ananas :

Ananas caramélisé, granola au miel et gianduja, gelée maracuja, mousse au thé vert à la menthe, chips d'ananas 9,60 €

Le baba au rhum ambré : 

Savarin imbibé au rhum ambré, douceur praliné zéphyr, crème glacée fleur de lait 10,60 €

Café ou Thé gourmand (composition non modifiable):

Mini madeleine et crémeux citron, brownie au chocolat, ananas caramélisé, biscuit granola et mousse mentholée, financier amande et douceur praliné zéphyr) 10,90€

- Cuisine "Fait maison" - Prix nets TTC en Euros - service compris - Hors Boissons
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un livret est disponible sur simple demande Viandes origines France et Union européenne